Osteria Acquarol

Située en centre-ville, l'Osteria Acquarol propose un intérieur simple, presque minimaliste, ainsi qu'un petit espace extérieur charmant sur la rue piétonne, idéal pour les repas d'été. L'établissement sert des plats profondément ancrés dans la région, mais préparés avec des techniques modernes et fortement influencés par le style du chef-propriétaire. Des ingrédients durables provenant de la région sont souvent utilisés dans sa cuisine très originale, notamment des herbes aromatiques et sauvages cultivées dans le propre jardin du chef. En 2023, le potager du restaurant a été agrandi, ce qui permet aux légumes de jouer un rôle plus important dans les deux menus dégustation proposés (composés de sept ou neuf plats, avec la possibilité de choisir des plats à la carte). Parmi les exemples, on peut citer la soupe froide "L'orto dietro l'angolo" ("le jardin au coin de la rue") et les tagliatelles vertes inhabituelles aux saveurs amères soigneusement équilibrées. Originaire de Crémone, le chef Alessandro Bellingeri met en valeur la région de manière intéressante et originale.