Okeya Kyujiro.

Des hôtes vêtus de magnifiques costumes traditionnels vous accompagnent jusqu'à une salle plongée dans l'obscurité, éclairée seulement par la faible lumière de bougies. Un rideau noir est levé avec cérémonie uniquement au moment précis où votre heure de service commence. Ce sont les premiers indices qui laissent deviner que ce n'est pas un simple repas "omakase" habituel. Des poissons d'une qualité exceptionnelle et ultra-frais à la démonstration du *sasagiri* (art traditionnel japonais de découpe des feuilles de bambou), c'est un spectacle mémorable du début à la fin. Parmi les plats remarquables, on peut citer le *chawanmushi* aux crabes, une tempura de homard incroyablement croustillante, des *nigiri* de maquereau pressé et une brochette d'anguille grillée.