Oiji Mi

Le chef Brian Kim et son équipe proposent une interprétation raffinée de la cuisine coréenne moderne dans une salle élégante du quartier de Flatiron, où le service impeccable est à la hauteur de la qualité des plats. Le menu dégustation, composé de plusieurs services, revisite les saveurs familières avec subtilité, privilégiant l'élégance plutôt que l'audace. Les premières bouchées donnent le ton avec des associations soigneusement étudiées, comme un tartare de bœuf accompagné de céleri-rave et de caviar, tandis qu'une coquille Saint-Jacques légèrement saisie est servie avec du kimchi à la feuille de moutarde et une mousse délicate de miyeok-guk. Les nouilles ramyun au homard glacé équilibrent parfaitement la tendreté du homard avec des pâtes moelleuses et une touche mesurée de piment, tandis que les desserts perpétuent cette approche discrète en utilisant des ingrédients coréens de saison. La carte des boissons est créative et inventive, avec des cocktails originaux et une sélection de vins bien choisie, qui mettent en valeur les spécialités de la maison.