Noda

Noda propose un comptoir en forme de demi-lune avec huit places, situé derrière son bar à cocktails, Shinji. L'endroit évoque une ambiance de speakeasy, avec une salle à manger sombre et intime, mettant l'accent à la fois sur les sushis et les boissons. Le menu dégustation commence par une série de plats d'ouverture soigneusement préparés avant de passer aux nigiris. Le chef Shigeyuki Tsunoda travaille avec calme et précision, préparant chaque pièce avec un découpage précis et une attention particulière au riz. Les poissons sont impeccables et traités avec constance tout au long du processus. Une carte des boissons élaborée, comprenant du champagne millésimé et une large sélection de sakés, complète l'expérience.