КОРЕЙСКАЯ · OUVERT

bōm

New York CityКорейская

À propos

Ce comptoir moderne, situé derrière le restaurant Oiji Mi, propose une cuisine coréenne contemporaine avec un accent sur le bœuf Wagyu. L'espace est magnifique, avec de hauts plafonds, des serveurs élégants et un large comptoir en marbre équipé de barbecues intégrés. Ces barbecues fonctionnent discrètement tout au long de la soirée, grillant des morceaux de viande de qualité supérieure tels que le filet, la côte courte et l'entrecôte, qui sont conservés dans une chambre de maturation à sec, visible par tous les convives. Cependant, il faut savoir qu'il y a plus que du bœuf au menu. Des produits comme l'uni, le caviar, les truffes et les crabes font également leur apparition, et la cuisine n'hésite pas à combiner ces ingrédients de luxe. Parmi les plats récemment proposés, on retrouve une croustade de baesuk (viande braisée), de jujube (dattes chinoises) et de tofu, ainsi qu'une soupe de bouillon d'os avec des radis.

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