Côte

Simon Kim, né en Corée, a ouvert Cote comme une célébration joyeuse de l'amour coréen pour la viande bovine, combiné à son admiration pour les excellents restaurants américains spécialisés dans les steaks. Descendez simplement et admirez les viandes suspendues dans la salle de maturation. L'endroit se distingue également par son ambiance : sombre, intimiste et atmosphérique. Une carte des vins complète est également disponible, qui, si vous regardez attentivement, offre de véritables découvertes. (À l'étage inférieur se trouve leur bar clandestin, Undercote.) Pour une première visite, optez pour le "Festin du Boucher", qui comprend différentes coupes de bœuf, un soufflé aux œufs et suffisamment de *banchan* pour couvrir votre table. Les viandes sont d'abord présentées crues pour que vous puissiez les admirer ; votre serveur huile ensuite la plaque de cuisson et les cuisine avec expertise. Le *kimchi* et le *ssamjang* ne font qu'accentuer leurs saveurs.