Odre

Que demander de plus à ce charmant établissement du quartier East Village ? Toujours en mouvement, Hand Hospitality nous surprend encore avec un menu fixe bien conçu et généreux, mettant en valeur les saveurs réconfortantes de la cuisine coréenne. On y découvre des plats raffinés comme l'asperge et le homard reposant dans une sauce froide aux pignons de pin, ou la chair de crabe enveloppée dans une fine feuille de daikon, servie dans un bouillon de crabe chaud. Tous les plats principaux, comme le canard grillé accompagné d'une purée d'endive et d'ail noir, sont servis avec des accompagnements coréens (banchan) ainsi qu'un bol de riz et de soupe, maintenus au chaud dans trois marmites situées derrière le bar. Le dessert est en supplément, mais il vaut la peine : une généreuse portion de glace misugaru accompagnée de caramel au riz et de miettes de biscuits constitue une conclusion sucrée dans cette salle à manger étroite et minimaliste.