Noto

Un nouveau restaurant italien, Noto, a ouvert ses portes dans le quartier de Petrogradski, au sein du complexe moderne One Trinity Place.

Le restaurant Noto tire son nom de la ville sicilienne du même nom. Située dans les montagnes, mais à une altitude modérée au-dessus du niveau de la mer, cette ville offre un paysage unique où les arches des ponts s'élèvent vers le ciel, les routes serpentent, les citronniers et les pins poussent, et les plages se cachent derrière les falaises. Près de la ville, des bateaux et des vedettes se balancent dans les ports. "Les routes sinueuses, Noto, les citrons, les escaliers, les éclairages : voilà ce qui nous a inspirés lors de la création du restaurant Noto. Notre mission est de transmettre l'atmosphère de vacances, de plaisir et de bien-être associés à l'Italie." "Nous ne sommes pas un restaurant italien typique, mais un projet contemporain, inspiré par cette ville", explique l'équipe de Noto. L'équipe de designers talentueux du studio Ula a donné vie à cette vision, combinant des éléments rappelant le paysage de la ville sicilienne de Noto avec une architecture moderne, créant ainsi un équilibre entre esthétique et confort. Ils ont opté pour un style minimaliste, utilisant des formes architecturales massives et des détails soignés pour évoquer l'image d'une ville sicilienne revisitée. Le quartz de haute montagne, une pierre attrayante rappelant le marbre, mais plus lourde et plus robuste, a été utilisé pour les tables, les comptoirs et les revêtements muraux. Des matériaux traditionnels comme la pierre et le bois se marient à des matériaux modernes comme l'acier et le verre. Au rez-de-chaussée, les clients sont accueillis par des fauteuils italiens vintage en tissu bouclé, associés à des tables en métal et un bar en pierre massif. Une pièce peut servir de salle à manger ouverte ou de coin privé, dissimulé par des rideaux. Sur un mur, on peut admirer des arches de ponts suspendus, réalisées en acier inoxydable perforé, représentant un symbole populaire de l'architecture italienne : le trèfle. Un escalier mène à l'étage supérieur, dont l'éclairage rappelle les ports maritimes des villes italiennes. Une abondance de verdure, symbolisée par des oliviers et une installation florale avec des galets de la Méditerranée, importés spécialement pour le restaurant, complète l'ambiance. L'atmosphère, où les éléments d'une ville historique se mêlent aux formes modernes, est accentuée par l'éclairage : des stores à lattes filtrent la lumière, créant des jeux d'ombres sur les murs. Le soir, l'éclairage change de couleur, reflétant les nuances du coucher de soleil, dont on peut profiter depuis le restaurant. Une terrasse de 36 places, offrant une vue imprenable sur la Neva, est le symbole de l'été et des longues nuits blanches au restaurant Noto. Le paysage est complété par des bateaux, le pont Lazarevski et les paysages modernes de One Trinity Place. Des détails subtils évoquent l'authenticité de la ville sicilienne. L'un d'eux est un commode en chêne massif, orné de motifs gravés représentant des éléments de l'identité visuelle du restaurant : des citrons, des olives, des raisins, le soleil et l'architecture historique. Des céramiques, créées sur mesure par une manufacture italienne de Caltagirone, en Sicile, sont disposées sur les tables. Les formes classiques des cônes de pin, souvent présents sur les accessoires italiens, et les têtes de Maures, symbole de la Sicile, sont reconnaissables dans les détails colorés. Des sous-verres en pierre, provenant des ruines de la ville de Noto, complètent le décor. Le chef Pavel Skvortsov (White Rabbit, Fresa's) a conçu un menu qui combine des recettes siciliennes avec des touches personnelles, présentées de manière familière. Il privilégie le minimalisme et l'équilibre des saveurs, créant des plats qui peuvent être appréciés au quotidien. Il met en valeur les ingrédients siciliens et réinterprète les classiques dans son propre style. Le menu du restaurant Noto propose environ 50 plats, dont une partie sont des plats saisonniers qui changent régulièrement. La carte des vins, axée sur les vins de Sicile, est proposée par un sommelier qui privilégie un style conservateur, mettant en avant les vins italiens, sélectionnant des vins de grandes caves et recherchant des produits exclusifs de petites exploitations. Pour permettre aux clients de découvrir la carte des vins progressivement, le restaurant Noto propose un système où les clients peuvent acheter une bouteille entière et la finir lors d'une prochaine visite. La carte des cocktails du restaurant Noto est basée sur des classiques italiens et des créations originales, y compris des cocktails sans alcool, avec une touche sicilienne.