Negima

Le "Negima-nabe", un ragoût de thon et d'oignons nouveaux, est une tradition transmise depuis l'époque des shoguns. À une époque où la viande maigre était précieuse, ce ragoût a été créé pour alléger la texture du "toro", la partie grasse du thon. Enchantée par la cuisine de l'ère Edo, la propriétaire de Negima a fait revivre cette recette. Fidèle aux recettes originales, le plat ne contient ni kombu (algue) ni mirin (vin de riz). Le repas se termine avec du "riz au poivre", un plat de riz fraîchement cuit assaisonné avec le bouillon du ragoût et du poivre. Découvrez la cuisine authentique que les habitants de l'ère Edo ont toujours appréciée.