Nagahama Mangetsu

Nichée au cœur du quartier de Haeridan-gil, cette établissement se distingue par une longue file d'attente de clients impatients de s'asseoir. Ce restaurant de ramen à Busan est la première succursale coréenne d'un établissement qui a vu le jour dans les années 1960, dans le quartier de Nagahama, à Fukuoka, au Japon. Le ramen est préparé en faisant mijoter des os de porc pendant des heures, jusqu'à ce que le bouillon devienne crémeux et onctueux. Combiné à une sauce soja maison secrète, le bouillon offre un goût riche, mais jamais lourd. Vous pouvez demander que vos nouilles soient cuites selon votre préférence, ou ajouter de l'ail frais ou une sauce épicée. Si vous trouvez que le bouillon est un peu trop salé, n'hésitez pas à demander du bouillon supplémentaire pour savourer pleinement votre plat.