Mugito Mensuke

Chaque jour, une file d'attente se forme devant ce restaurant très prisé. Le mur en terre réalisé par un plâtrier et les tabourets au comptoir avec leurs plateaux en bois sont typiques des restaurants japonais de quartier. Le plat qui attire de nombreux clients est le ramen au bouillon de poulet, assaisonné à la sauce soja. La clé de sa saveur réside dans le mélange de caillebotte et de poulet élevé en plein air, provenant d'un agriculteur qui partage la vision du chef. Les saveurs des deux types de volailles se mêlent harmonieusement dans ce bouillon clair et ambré. Les nouilles faites maison, conçues pour offrir une expérience satisfaisante, équilibrent et complètent le caractère de ce plat.