Moulin El Pujol.

Ce petit établissement du quartier de La Condesa ressemble à un lieu branché, avec son sol en béton poli et ses murs recouverts de carreaux blancs. Il consacre la majeure partie de son espace à la cuisine, bien qu'il y ait un comptoir en bois avec six places assises, ainsi que quelques autres sièges à l'extérieur. Le menu est succinct et met l'accent sur des plats préparés à partir de maïs nixtamalisé quotidiennement sur place (pensez aux tamales, aux tacos, aux chilaquiles et aux enfrijoladas). On y trouve également des produits à emporter, comme les excellentes tortillas : profitez-en pour les acheter chaudes si vous en avez l'occasion. Le tamal de calabaza est une boule fraîchement cuite à la vapeur, faite d'une pâte jaune savoureuse parsemée de morceaux de potiron tendre, et servie avec une petite salade assaisonnée de graines de potiron confites.