Moon Pavilion

Dans une clinique ophtalmologique centenaire rénovée, Moon Pavilion associe des banquettes colorées recouvertes de velours à du fer forgé d'origine et à des briques rouges, créant un contraste intéressant entre les styles industriels et victorien. La cuisine rend hommage aux saveurs traditionnelles taïwanaises, avec un équilibre délicat et une maîtrise remarquable. Des ingrédients provenant de différentes régions de Taïwan sont utilisés dans les plats, notamment une sauce kumquat hakka et du jute de Nalta de Taichung.