Miyawaki

L'un des points forts du restaurant Miyawaki réside dans le rythme subtil de son menu : on peut par exemple déguster un plat de poisson blanc "tsukuri" servi avec du kombu salé, ou une soupe "surinagashi" onctueuse à base de fruits et de tofu soyeux. L'utilisation de bœuf Wagyu de la région de Kagawa témoigne de la volonté du chef de soutenir sa région d'origine, ce qui se retrouve dans des plats plus consistants comme le bœuf Wagyu grillé au charbon de bois ou les escalopes. La grande variété de plats est un autre atout, et l'atmosphère détendue créée par les échanges entre le couple contribue à mettre les clients à l'aise. Les convives repartent satisfaits, tant sur le plan gustatif que moral.