Sushizen

Dans la cuisine, on peut voir le chef de deuxième génération et son fils. Protégeant la réputation du restaurant en tant qu'établissement familial, père et fils perpétuent cette tradition pour les générations futures. Le regard des clients est attiré par le chirashizushi, généreusement garni de fruits de mer. Les ingrédients, badigeonnés d'une sauce douce à l'anguille, sont dissimulés sous une omelette finement râpée, un détail visuellement élégant qui contribue également à empêcher les fruits de mer de se dessécher. La sélection variée de poissons fait partie du plaisir d'une visite. Le chirashizushi à l'anago, généreusement garni d'anguille cuite, est tellement populaire qu'il est souvent épuisé.