ima

Un restaurant français proposant des plats servis sur un comptoir, situé dans une maison de marchand et doté d'un four à briques. La cuisine classique est ici revisitée avec des techniques de cuisson au feu de bois apprises en Espagne. Un plat phare du menu est composé de champignons shiitake et de crevettes enveloppés dans une pâte feuilletée. La sauce est réduite à l'étouffe sur le feu, embaumant la fumée provenant des braises. "Ima" signifie "maintenant", invitant les convives à vivre pleinement l'instant présent. Chaque plat est imprégné de la magie de la fumée de bois ; toute l'attention est portée au moment où les saveurs des ingrédients se révèlent.