MARAVULI

Le premier restaurant de cuisine géorgienne moderne à Krasnoyarsk, créé par le couple de restaurateurs Maxime et Elena Antipov.

Le nom fait référence au village de Kindzmarauli en Kakhétie et au vin rouge du même nom : selon une version, "Kindzmarauli" se traduit par "chapeau rouge", et le rouge est un accent important de la décoration du restaurant. Le menu de "Marauli" propose de nombreux plats traditionnels géorgiens, mais l'accent est mis sur une interprétation moderne de la cuisine géorgienne et des créations originales. La chef Narine Arsenyan a conçu un menu dans lequel les plats géorgiens ont acquis une touche européenne, voire personnelle. "Nous avons décidé de réinterpréter le style caucasien et de nous éloigner des clichés de la cuisine géorgienne pour nous orienter vers la modernité, les tendances gastronomiques actuelles et les produits locaux sibériens. "Marauli" est un espace moderne, lumineux et confortable, où l'ambiance sera primordiale : légèreté, joie et plaisir, tant dans la nourriture que dans la vie", explique le restaurateur Maxime Antipov. La carte des vins a été créée par Arina Obednina (chef sommelier de Sibérie 2023 selon Where to eat), et le bar propose des cocktails originaux et des infusions maison. L'intérieur de "Marauli" a été conçu par les designers du célèbre bureau d'architecture moscovite ARCHPOINT, dirigés par Valery Lizounov. Le restaurant comprend trois salles ouvertes, avec une décoration intérieure fraîche, festive et élégante, avec une touche d'ethnicité et une dose d'humour (il est difficile de ne pas remarquer le "tapis éméché"), divers luminaires en papier mâché, en plâtre et en tissu, des tons naturels clairs et des matériaux naturels : bois, céramique et vigne. Un élément de décoration original est le "cocoon" en jonc de Ruslan Mazloev, spécialement conçu pour le restaurant.