Ma Er Si Fang Cai

Ce restaurant, qui était autrefois une simple échoppe de nouilles il y a environ 20 ans, continue de proposer une cuisine authentique et abordable, typique de Hangzhou. Vous pouvez consulter les photos accrochées aux murs ou choisir des plats parmi les poissons vivants présentés dans les aquariums. Les crevettes de rivière crues, blanchies à l'huile, sont frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis assaisonnées d'une sauce sucrée-salée avec du vinaigre et des oignons verts. Le rouleau de tofu farci au porc et accompagné de poisson séché est un autre plat classique, riche en umami, qui a traversé les époques.