Loro

Grill, plats crus, une centaine de variétés de whisky au bar et une ambiance funk & soul : voici le nouveau standard des cafés urbains, signé Glen Ballis & Co.

Moscou, Grande Nikita, 21/18 Site web Concepteurs : Glen Ballis, Ivan Kukarskikh et Bogdan Panchenko À PROPOS DU RESTAURANT Un nouveau projet du chef Glen Ballis, d'Ivan Kukarskikh et de Bogdan Panchenko, issus du groupe de restauration Lucky Group (Lucky Izakaya Bar, Margarita Bistro), a ouvert ses portes sur la Grande Nikita : le restaurant Loro. "La classique intemporelle" est l'idée maîtresse de ce restaurant. En italien, "loro" signifie "eux" et "pour eux". Et dans ce nouveau projet, l'accent est mis sur les clients, la qualité de la nourriture, un service personnalisé et une attention particulière aux détails : de l'uniforme des serveurs, confectionné sur mesure, à la poignée de porte ancienne de style Art nouveau. Glen Ballis a conçu un menu clair et précis. La cuisine de Loro s'articule autour des produits, de la saisonnalité et de la pureté des saveurs, avec une approche nouvelle de la cuisine italienne traditionnelle : pâtes faites maison, antipasti avec des olives, du prosciutto, des tomates, de la mozzarella et des artichauts, foie vénitien, steak de faux-filet sur os de veau, steak florentin – une coupe spéciale grillée. Les fruits de mer frais sont cuits sur le charbon de bois. Le bar à crud propose des huîtres, des oursins, des pattes de crabe et des crevettes. La cuisine ouverte de Loro fait partie intégrante de la décoration et du concept : on peut observer la préparation de la viande sur une planche à découper intégrée et devant un feu ouvert. La carte des boissons met en avant environ 100 variétés de whisky, avec un accent sur les produits écossais, ainsi qu'un bar caché abritant une collection exclusive. La carte des cocktails, créée par l'équipe du chef barman de Lucky Group, Maxim Gorelik, propose un "Great classic cocktail cart" avec des spiritueux de qualité (Old Fashioned, Bronx, Manhattan), ainsi que des créations originales et des cocktails sans alcool. Sans oublier la carte des vins classique, avec des vins exceptionnels des meilleures années. L'intérieur, conçu par le bureau de design Living Now Studio, est harmonieux en termes de couleurs et de décoration. Les finitions comprennent des bois précieux et des briques anciennes restaurées. L'ambiance de la classique intemporelle est complétée par des éléments anciens : des luminaires vintage, un plafond en chêne avec des éléments sculptés, des chaises anciennes hollandaises, une poignée de porte créée selon les plans de l'architecte belge Victor Horta, des nappes blanches et de grandes fenêtres de style Art nouveau donnant sur la Grande Nikita. L'ambiance est également renforcée par une sélection de musique classique, spécialement choisie pour Loro, dans le style funk & soul.