Loona

L'élégance italienne revisitée, avec un accent sur les pâtes à pizza et aux pâtes, et un four à bois nommé Loona.

Loona est un grand four à bois fait à la main, qui a donné son nom à l'ensemble du restaurant. Dans l'ancienne manufacture familiale de Castille, fondée à la fin du XIXe siècle, chaque four reçoit un nom. Celui-ci a été baptisé Loona, a voyagé en Russie et s'est installé dans un ancien manoir du boulevard Tverskaïa, bien avant qu'il n'acquière son style et son caractère actuels. Il a littéralement inspiré les créateurs, qui ont "dansé autour du four".

Cependant, le trio de créateurs serait insincère s'il ne laissait pas transparaître son regard ironique à travers les formes et les détails. Par exemple, une immense baie vitrée "se reflète" sur le plafond, créant une image miroir de la salle. Ou encore, un tiramisu, étalé sur l'assiette, révèle soudain une épaisse couche de biscuits. Et, chose sacrée, la pizza se présente en avant-garde d'une alimentation saine, en renonçant complètement à la pâte. Une nouvelle recette signature, créée par Vitaly Istomin et Artem Losev, à base de chou-fleur, de farine d'amande et de parmesan, offre le même goût grillé, mais sans aucun remords. Les plats les plus simples et les plus authentiques, créés par Losev, Istomin et le chef de Loona, Dmitri Denisov, sont mémorables.

Loona peut être différente. L'intérieur du rez-de-chaussée, conçu par Irina Glik et le bureau de design "Géométrie", commence par un jardin luxuriant, dont l'ombre abrite les tables, comme si toute la famille avait été sortie de la maison et installée dans la cour, afin d'inviter désormais la famille, les amis et les connaissances. Le deuxième étage est tout à fait différent, élégant et même un peu solennel. On y ressent le luxe d'un manoir classique, avec ses moulures et ses colonnes, habilement encadré par des panneaux de chêne modernes et un éclairage futuriste. Et une petite table sur le balcon est l'endroit idéal pour les confessions secrètes et les gestes spectaculaires. Entre les étages, un escalier, ironiquement rappelant un chemin de lune lumineux, relie les aspects démocratiques et romantiques de Loona, créant une image unique.