Le Coucou.

Le Coucou est un établissement très prisé qui allie classicisme et modernité, avec une élégance et une finesse que de nombreuses salles à manger ne peuvent qu'espérer atteindre. L'ambiance permet d'observer une clientèle intéressante, mais la cuisine ouverte, magnifiquement aménagée, mérite également toute l'attention. La carte est résolument française, bien que le chef Daniel Rose apporte une touche personnelle à ses plats classiques. Une sélection de "gourmandises" propose des classiques exemplaires, comme les quenelles de mousse de brochet servies avec une sauce homard ou les ris de veau sautés à la crème et au cerfeuil. L'agneau est une ode au printemps, avec un filet parfaitement rosé accompagné d'un morceau de collier braisé et de jeunes carottes rôties. Les desserts sont toujours réussis, comme en témoigne cette crème brûlée spéciale du soir parfumée à la Chartreuse.