Lasciatemi Cantare

Une cantine italienne pleine de charme, située dans l'une des principales rues animées de Saint-Pétersbourg.

"Amore d'Italia", le restaurant de Mikhail Georgievsky sur les rives de la Neva, s'étend : un nouveau établissement de gastronomie italienne a ouvert ses portes au 37/20, rue Nekrasov, et s'appelle "L'italiano", une phrase tirée d'un célèbre tube rétro de Toto Cutugno. La traduction italienne de "lasciatemi cantare" signifie "laissez-moi chanter", et cela ne fait pas référence à un karaoké, mais plutôt à une ambiance décontractée avec une touche d'humour. Le rêve du restaurateur, du sommelier, de l'hôtelier, et en général de toute personne sincèrement inspirée par l'hospitalité, est de faire vivre à ses clients un sentiment de "joie de vivre". Mikhail Georgievsky a choisi la rue Nekrasov pour son deuxième projet italien (après l'ouverture de la pizzeria Bruno, rue Kazan, en 2024) pour des raisons stratégiques. "La rue Nekrasov est l'une de ces adresses de Saint-Pétersbourg où les gens aiment se promener à la recherche de quelque chose d'intéressant, de captivant, de nouveau", note Mikhail. "Nous avons choisi l'Italie parce que nous l'aimons sincèrement et que nous voulions élargir notre offre : Bruno est très compact, et nous avons eu envie de nous développer. Il est facile et agréable d'aimer l'Italie : elle a tout pour plaire, de sa population, bavarde et souriante, à sa gastronomie, chaleureuse, conviviale et accessible. C'est pourquoi, dans les pays qui n'ont pas leurs propres traditions gastronomiques bien définies, la cuisine italienne triomphe toujours." Le menu est le résultat d'une collaboration créative entre trois chefs : Kristina Nikhotchina (Kuznyhouse, Zoe Spb, Zoe Msk), en charge de la boulangerie, Alexeï Pirogov (Novotel St. Petersburg) et Bek Avazov (Bonch, Bruno). Le matin, dans deux salles spacieuses avec de grandes fenêtres, les arômes de pâtisseries et de café fraîchement préparé embaument l'air. Les premières saveurs de la journée incluent des petits pains aux graines de pavot ou à la cannelle et à la cardamome (230 roubles), des cinnamon rolls aux noix, au caramel et à la crème au chocolat (330 roubles), un babà à la rhubarbe à la napolitaine (270 roubles), des biscuits aux pistaches et au chocolat blanc (320 roubles), des cinnamon rolls aux groseilles noires (290 roubles) et une brioche fraîchement cuite, que vous pouvez agrémenter de saumon ou de bacon à la sauce hollandaise (530 roubles), ou de thon et de sauce salsa verde (590 roubles). Pour ceux qui préfèrent commencer la journée avec un repas plus consistant, des petits-déjeuners copieux avec une touche italienne sont proposés. L'emplacement, au cœur de l'une des principales rues animées de Saint-Pétersbourg, invite aux soirées conviviales autour d'un verre de vin, c'est pourquoi l'établissement accorde une grande importance aux tapas, qui peuvent être choisies en accompagnement. Parmi les créations originales, on trouve plusieurs variétés de tomates avec de la verveine et de la mozzarella (550 roubles), une bruschetta sur une ciabatta fraîchement cuite, avec une pâte maison, de la ricotta et des oignons caramélisés (350 roubles), et une amuse-bouche relevée, les "ciamottini" (590 roubles). La carte des vins met en avant les classiques italiens, complétés par des vins d'autres régions, tandis que la carte des cocktails est dominée par la famille des Negroni. Les cocktails pétillants d'été, dans le style Spritz, sont les stars de la saison. La "Focaccia di Recco" (450 roubles), une focaccia chaude et moelleuse, sans levure, généreusement garnie de fromage frais Stracchino, est une spécialité de la maison et une promesse d'originalité. Les pâtes sont préparées maison dans sept versions populaires. Le plat préféré de l'équipe est les pâtes aux crevettes, aux calamars et à une sauce bisque maison (750 roubles). Les pizzas sont cuites selon les règles de l'art, dans une version moderne, et les plats chauds comprennent des calamars farcis aux légumes rôtis (790 roubles) et des joues de bœuf à la crème de patate douce (890 roubles). L'ambiance de la cantine, pleine de spontanéité, de sincérité, d'humour et de charme, est ce que le monde entier aime tant en Italie. Cette ambiance a été créée, entre autres, par "la Basquienne de Saint-Pétersbourg", une artiste qui utilise le pseudonyme Zoika. Spécialement pour "Lasciatemi Cantare", Zoika, qui ne sait pas lire et qui peint les mots, leur donnant une forme et une personnalité, a créé une série d'affiches avec des symboles italiens, en jouant sur le style des affiches publicitaires et des inscriptions sur les enseignes. On y retrouve la gastronomie, la mode et l'amour de la vie, Prada côtoie l'apérol, et les citrons symbolisent l'amour. Cette mise en scène visuelle est pleine de chaleur, de sincérité et de légèreté, et c'est de là que "Lasciatemi Cantare" est né.