Lao Zheng Xing

Connu localement et à l'international depuis sa création en 1862, Lao Zheng Xing, considéré comme le plus ancien restaurant shanghaïen de la ville, est à l'origine de nombreuses recettes qui sont devenues des classiques. Il a déménagé dans ce bâtiment en 1997 et occupe désormais plusieurs étages. Le filet de poisson jaune cuit au vin offre une chair onctueuse, nappée d'une sauce légère et légèrement acidulée. Les crevettes de rivière sautées séduisent par leur texture ferme, leur carapace croustillante et leur sauce à la fois salée et sucrée.