Lai Ching Heen

Dans ce restaurant huppé de l'hôtel, la décoration élégante, les vues panoramiques sur le port et le scintillant horizon de Hong Kong ne font que mettre en valeur les saveurs cantonnaises familières, sublimées à un niveau d'excellence inégalé. Des délicieuses Saint-Jacques de Hokkaido saisies à la perfection, du tofu croustillant frit, et une casserole de pattes de crabe riche en umami, accompagnée d'une sauce XO maison – ce menu est tout simplement exceptionnel ! La carte des vins, très fournie, ainsi que le menu des thés, qui propose quelques sélections remarquables, sont soigneusement sélectionnés.