KrabyKutaby

La nouvelle éclectique est une réponse à la mode actuelle à Moscou, qui privilégie les crabes. Elle propose une interprétation moderne et ironique de la cuisine caucasienne, tout en jouant avec le concept "Surf & Turf", qui combine viande et fruits de mer dans un même plat.

Le chef Artem Martirosian propose un saatchi de crabe, servi avec une sauce géorgienne épicée à base de noix. La garniture de crabe se retrouve également dans les khatchapuris, les chebureks, les khinkalis, et même dans des beignets croustillants, préparés selon les règles de l'art de la pâtisserie. Au total, le menu propose plus de 30 plats à base de 10 variétés de crabe.