Kiro Sushi.

"Kiro" se traduit par "voyage vers la maison" et symbolise ainsi ce que représente ce restaurant pour Félix Jiménez, qui, vêtu de son kimono impeccable, met en œuvre toutes les compétences qu'il a acquises au Japon. Là-bas, sous la direction du maître Yoshikawa Takamasa, il a découvert la technique Edomae de préparation des sushis, sa tradition, le sens mystique de ses règles et les secrets du riz Koshihikari... Pour créer un nigiri parfait, il est essentiel de rester fidèle à la philosophie ancestrale du *Shokunin*. Cet établissement est déjà un lieu de pèlerinage culinaire, car derrière la porte d'entrée (qui a plus de 300 ans), l'expérience gastronomique est un rituel réservé à seulement six convives qui dégustent leurs plats au comptoir. Ici, les sens sont transportés vers un nouvel état de conscience afin de savourer chaque plat du menu exclusif, qui s'articule autour des sushis mais propose également de nombreux petits plats de poissons grillés et fumés. Il est indispensable d'arriver à l'heure pour pouvoir entrer !