Kinoshita.

Situé dans le quartier plus calme de Vila Nova Conceição, à proximité du vaste parc d'Ibirapuera, Kinoshita est l'un des restaurants les plus prestigieux de São Paulo. Il a été un pionnier en introduisant la cuisine "kappo" authentique ("kappo" signifie simplement "couper et cuire" et représente l'une des formes les plus pures de la cuisine japonaise, au point que ses chefs sont considérés comme de véritables artisans nécessitant au moins 15 ans de formation). Cet établissement attrayant, avec son ambiance exotique et sa profusion de verdure, propose plusieurs salles à manger qui mènent à une salle principale dotée d'un comptoir autour de la cuisine ouverte. C'est l'endroit idéal pour dîner tout en observant le chef au travail. La carte offre de nombreuses options, dont un certain nombre de plats spéciaux (Kinoshita utilise des ingrédients exclusifs tels que des coquilles Saint-Jacques de Picinguaba et des œufs biologiques de Yamaguishi), bien que nous recommandions l'expérience "Omakase". Nous avons particulièrement apprécié le calmar à l'oursin.