Kan Suke.

Un petit restaurant japonais qui attire des clients du monde entier. Discret et simple en apparence, il se trouve également dans un centre commercial modeste, ce qui peut surprendre. Il rappelle les restaurants plus authentiques de Tokyo (avec seulement un chef, un comptoir, une cuisinière à riz et une planche à découper) et pourrait presque passer inaperçu si vous ne le cherchez pas activement. Seul aux commandes, le chef Keisuke Egashira base l'expérience culinaire sur la qualité des ingrédients (mérou, ventre de thon, calmar, bar rouge, daurade japonaise, etc.), préparant les sushis et sashimis avec une vitesse et une technique impressionnantes. Ici, chaque coupe est précise et sans fioritures ni spectacle excessif, reflétant simplement les compétences traditionnelles d'un véritable artiste de la cuisine japonaise. Des menus adaptés à tous les budgets sont proposés, bien qu'il ne soit pas facile de réserver une table, nous recommandons donc de le faire bien à l'avance.