Kaiseki Morimoto.

L'intérieur de cette vieille maison traditionnelle a été rénové, mais l'atmosphère typique de l'ère Showa est indéniable. Le chef cuisine seul, fidèle à sa philosophie qui consiste à servir directement de la cuisine à l'assiette. Ce qui impressionne le plus, ce sont les légumes. Chaque plat met en valeur des légumes feuilles et racines cultivés avec soin par le père du chef, lui-même paysagiste. Le chef utilise des assaisonnements subtils pour faire ressortir les saveurs des ingrédients. Un riz cuisiné avec des légumes fraîchement cueillis est servi avec des pickles faits maison. Une cuisine simple et honnête, réalisée comme seul Morimoto sait le faire.