KAHALA

Il y a plus de cinquante ans qu'il a ouvert son restaurant, Yoshifumi Mori continue avec passion de préparer des plats. Sa passion semble inextinguible : avec de la farine de riz et du sel, il a créé une épice qui fond comme neige au soleil. Il produit également du vin et cultive même du riz. Le chef parcourt toutes les régions du Japon à la recherche d'ingrédients méconnus qu'il fait découvrir au monde entier. Tout cela a valu à Mori d'être honoré par le ministère de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche. Comme une plaque d'acier polie jusqu'à briller, il continue d'affiner son sens culinaire.