Jérôme Nutile

Le chef expérimenté Jérôme Nutile n'est pas un débutant : "Meilleur Ouvrier de France" en 2011, il a notamment présidé à l'apogée de l'Hostellerie Le Castellas, à Collias. Dans son établissement situé à Nîmes, une ancienne ferme rénovée, il célèbre les saisons : des poireaux fondants cuits avec du sel de Camargue, un fondant de saumon sauvage confit ; le fameux lièvre à la royale, préparé de deux manières différentes – selon le style d'Antonin Carême et selon la recette du sénateur Couteaux, une exécution impeccable et tout aussi savoureuse. Ajoutez à cela un service efficace et chaleureux, ainsi qu'une carte exceptionnelle de vins régionaux, et vous aurez tout ce que l'on peut souhaiter !