IRUCA TOKYO

Le chef fait preuve d'originalité dans chaque plat, cherchant une interprétation unique du ramen. Les bouillons de palourdes, de homard, de poulet élevé en plein air et de bœuf se combinent pour créer une soupe riche et savoureuse. Une pâte à base de cèpes et de truffes apporte une touche originale au ramen à la sauce soja. Le ramen salé est infusé d'un beurre aromatisé au yuzu, qui lui confère un parfum crémeux. "Iruca" vient du japonais et signifie "dauphin", symbole de paix et message d'amitié destiné à être partagé sur tous les océans.