Ippuku

Impossible de trouver une place pour Tokyo ? Un dîner chez Ippuku est la meilleure alternative. Avec ses tables basses de style japonais, son abondant travail du bois et sa vaste sélection de saké et de shochu, le restaurant donne l'impression d'un coin de Japon transplanté au cœur de Berkeley. L'entrée discrète renforce le sentiment que vous avez découvert un lieu spécial — à condition de ne pas passer devant sans le remarquer. Les brochettes yakitori sont la grande attraction ici, avec des coupes spéciales comme la cuisse "oyster", la queue, le cou, l'épaule et même la poitrine, enroulées dans du shiso et des prunes salées, toutes arrivant juteuses et magnifiquement grillées, directement sorties du four binchotan. D'autres excellentes petites assiettes comprennent les huîtres panées, croustillantes à l'extérieur et crémeuses à l'intérieur, ou le tofu frais "yuba" avec une sauce savoureuse "ankake" et de la wasabi.