Ippei Hanten

La cuisine chinoise, revisitée au Japon, se mêle à la cuisine cantonaise, telle qu'elle est pratiquée à Hong Kong. Le menu propose une sélection de plats frais, chauds et parfumés ; chaque plat est servi en petites portions, permettant ainsi de déguster une grande variété de mets. Le congee reflète le rythme quotidien de Hong Kong, tandis que les dim sum comprennent des crevettes enveloppées dans une pâte de riz et de tofu. Des poissons-perroquets et du sanglier sont servis dans des plats chauds. Tout en recherchant l'harmonie entre les cinq saveurs, une grande variété de sauces, d'épices et d'aliments fermentés sont habilement combinés dans ce pont culinaire entre la Chine et le Japon.