Il Marin

Dans le Vieux-Port, au même étage que l'établissement Eataly, l'espace de restauration mise sur la simplicité pour mettre en valeur le panorama offert par les baies vitrées, tandis qu'un service compétent, principalement assuré par des femmes, accueille chaleureusement les clients. La cuisine s'articule autour du concept de "terroir", principalement maritime, mais est renouvelée grâce à des techniques et des idées modernes ; par exemple, les spaghettis au cocktail Martini, préparés dans la salle par le chef Marco Visciola, enrichis de beurre d'algues, de sauce Martini, de caviar et de gin Taggiasco vaporisé, ainsi que le lotte rôtie, accompagnée de houmous aux amandes, de chou frisé et de câpres Mugnaia. Une sélection variée est proposée, également à la carte, dans les trois formules de dégustation présentées.