Huit.

Le nom de l'établissement provient du surnom de la première propriétaire. Aujourd'hui, le chef, quatrième génération, se tient derrière le comptoir et perpétue les saveurs qui caractérisent Oito. Le bouillon, infusé des arômes riches et savoureux des ingrédients, présente une couleur profonde et brillante. Le daikon est préparé de différentes manières, chaque méthode lui conférant un goût différent, tandis que les œufs sont mijotés pendant plusieurs jours. Les plats sont présentés de manière à s'harmoniser, créant ainsi une présentation magnifique. Le bouillon, transmis par la fondatrice, est véritablement unique et irremplaçable.