Hu Yu Zhong Wu Qu Bian Rou

Depuis plus de 20 ans, ce magasin est une institution dans le paysage culinaire de Wuqu. Depuis son déménagement à Ningde, le propriétaire continue de préparer tous les plats selon la tradition de Wuqu. Leurs raviolis "bian rou" sont servis avec de la sauce ou en bouillon, et se distinguent par leur farce de porc moelleuse et leur peau translucide presque transparente. La soupe de calmar séché et de travers de porc est riche en umami, tandis que les nouilles de taro, glissantes et assaisonnées de sauce soja et de cornichons, séduisent par leur saveur intense et leur acidité piquante.