Fu Ding Zheng Zong Bian Rou (Jianxin Road)

Adoré par les habitants, ce modeste commerce, caché dans une ruelle, propose tout ce qu'il y a de mieux en matière de spécialités locales, notamment une version du wonton propre au Fujian, appelée "bian rou", qui peut être servie dans un bouillon aigre et épicé avec des algues et des morceaux croustillants de porc, ou bien frite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Les raviolis vapeur "xiaolongbao", faits maison, sont préparés à la demande et farcis au porc, avec des arômes riches de champignons et d'oignons verts. Le diaphragme de porc mariné offre une saveur riche et une texture moelleuse.