Hometown Bar B Que New York

Vous saurez que vous approchez du restaurant Hometown Bar-B-Que lorsque vous sentirez l'odeur de la fumée de bois flottant dans le quartier de Red Hook. Situé dans un vaste entrepôt avec des tables communes et une ambiance industrielle, il est un peu éloigné de Manhattan, mais la sélection de viandes fumées à la perfection en vaut la peine. Le brisket, assaisonné d'épices, reste un incontournable : tendre, juteux, avec une belle coloration due à la fumée, et la saucisse au jalapeño maison, enrichie de fromage fondu, est particulièrement remarquable. Les accompagnements comme les feuilles de chou vert avec du porc fumé et la salade de pommes de terre froide et acidulée sont indispensables. Réservez-vous un peu de place pour le pudding à la banane garni de biscuits vanille émiettés.