Hao Shi Lai

Cette entreprise familiale, fondée en 1993, est passée à la deuxième génération et occupe une place importante dans les souvenirs d'enfance de nombreux habitants de Xiamen. Elle se distingue par sa cuisine du Minnan, notamment ses plats de fruits de mer frais. Le poisson-chat cuit dans un pot en terre a une chair onctueuse et riche en saveurs umami. Les anguilles frites, assaisonnées de sel et de poivre, sont croustillantes et savoureuses, avec une légère note épicée qui les rend parfaites pour accompagner des boissons alcoolisées. Le service amical est un atout supplémentaire.