Hao Nung Chia Migao

Depuis l'ouverture de ce restaurant spécialisé dans les galettes de riz en 1946, il est très apprécié des habitants qui ont envie de déguster leur "migao", une sorte de galette de riz garnie de sauce au porc braisé, de flocons de poisson, de concombre et de cacahuètes. Le propriétaire de deuxième génération insiste pour préparer le "migao" exactement comme son père : le riz est trempé, cuit à la vapeur et conservé chaud dans un récipient en osier placé près du four, afin qu'il reste moelleux. Accompagnez-le des accompagnements suggérés, notamment la peau de poisson braisée, qui est pleine de saveur.