Dayong Street No Name Congee

Les habitants de Tainan n'ont pas besoin de chercher loin pour trouver de bons plats dans chaque recoin de leur ville, comme ce restaurant le démontre parfaitement. Leur "congee" (une sorte de bouillie de riz) est plus proche d'un riz en soupe que d'une version crémeuse. Le filet de poisson-lait, les huîtres, la céleri chinois, l'ail frit et le riz sont baignés dans un bouillon clair, ce qui en fait un plat préféré de nombreux habitants pour le brunch. Essayez également les plats à base de peau de poisson : une partie de la chair est intentionnellement laissée attachée à la peau pour créer un contraste agréable des textures.