HANA-Kitcho

Le restaurant est situé derrière le Minami-za, un théâtre qui prospère depuis le début du XVIIe siècle. Le nom HANA-Kitcho combine « hana », tiré de « hanamachi », qui désigne le quartier des geishas où il se trouve, avec « Kitcho », le nom de ses illustres origines. La calligraphie encadrée a été réalisée par Yuki Teiichi, le fondateur du restaurant. L'intérieur a été conçu par plusieurs sculpteurs, et son thème est une version moderne de l'école de peinture Rimpa. Conformément à l'esprit du fondateur, le chef intègre des éléments culturels dans les décorations festives et saisonnières, utilisant ses talents pour créer des plats kaiseki qui reflètent les saisons.