Gu Jia Bao Zi

Un chef cuisinier local a ouvert cette petite boutique dans une ruelle pour proposer des xiao long bao traditionnels de style Nanjing. Ces raviolis, dont la pâte est légèrement plus épaisse que ceux de Shanghai, sont caractérisés par une garniture à base de porc et d'un bouillon qui ne sont pas entièrement contenus dans l'enveloppe plissée. Goûtez la version aux feuilles de chrysanthème locales, qui offrent un parfum herbacé unique ; la version à la chair de crabe, riche en tomalley orangé et savoureux, est également très populaire.