Grand Buffet Ekaterinburg

Situé au cœur historique de la ville, sur le site des premières boutiques de café et de chocolat d'Ekaterinbourg, ouvertes au XVIIIe siècle, peu après la fondation de la ville, le restaurant Grand Buffet Ekaterinburg offre une expérience unique.

Au rez-de-chaussée du centre commercial "Europa", une vitrine de deux mètres de large présente une sélection de pâtisseries fraîches, idéales à emporter. De grands croissants, des viennoiseries feuilletées signatures appelées "cavaliers" et "venzèles", des brioches et d'autres produits de boulangerie sont préparés chaque matin en plein centre de la salle, sous les yeux des clients.

La spécialité de la maison est un véritable chocolat chaud, préparé à partir de fèves de cacao provenant d'Équateur et d'Indonésie, torréfiées à Ekaterinbourg selon le procédé "bean-to-bar" spécialement pour le restaurant. Le chocolat chaud est servi avec de la crème fouettée maison et se marie parfaitement avec les pâtisseries fraîches. Le café, 100% Arabica, est également torréfié à Ekaterinbourg selon une commande spéciale. Le menu international propose les meilleurs plats pour le petit-déjeuner, des options confortables pour tous les jours et des desserts frais. Les clients apprécient particulièrement les "syrniki" (sorte de beignets au fromage), les "draniki" (galettes de pommes de terre) servis avec du saumon légèrement salé, les plats préparés avec des œufs de qualité supérieure provenant d'Irbitsk, les bouillies et les plats diététiques.

La décoration intérieure est enrichie d'objets et de photographies sélectionnés en collaboration avec des spécialistes des musées de la ville. On y trouve, par exemple, la première carte d'Ekaterinbourg, datant de l'époque de la fondation de la ville, qui indique l'emplacement actuel du restaurant, ainsi que des pièces rares de forme carrée, frappées à la Monnaie d'Ekaterinbourg. Cette forme carrée était très appréciée de Guillaume de Gennin. Cependant, les habitants se plaignaient que ces lourdes pièces en cuivre, avec leurs angles, abîmaient les poches, et elles ont été rapidement remplacées par des pièces rondes. Le restaurant propose également des visites guidées et des ateliers pour ceux qui le souhaitent.

Le Grand Buffet Ekaterinburg a ouvert ses portes le jour du 299e anniversaire d'Ekaterinbourg. Pour célébrer cet événement, une quantité spéciale de 299 croissants a été préparée, et un croissant, probablement le plus grand du monde, est apparu brièvement sur la façade du centre commercial "Europa".