Gokomachi Tagawa.

Le chef se consacre à faire ressortir les saveurs naturelles de ses ingrédients, et sa technique de cuisson au barbecue illustre cette approche. Des arômes de bœuf Wagyu et d'anguille grillée patiemment sur du charbon de bincho s'échappent de la cuisine, témoignant du savoir-faire du chef. Le repas se conclut par un trio remarquable de riz cuits dans des pots en terre : un plat simple, une spécialité de montagne et une option aux fruits de mer. Savourez les saveurs de saison à votre guise.