Ginza Kitagawa.

L'équipe jeune et dynamique de la cuisine est en constante effervescence dans cet établissement de type kappo. Convaincu que le repas doit être un moment agréable, le propriétaire accueille chaleureusement les clients, créant ainsi une ambiance conviviale. Le menu se distingue par son originalité. Les plats cuits à l'huile, qu'il faut absolument essayer, vont bien au-delà des simples fritures. Les "tsukuri" sont précuits dans l'huile, selon une technique appelée "aburadoshi". La tempura est frite sous les yeux des clients, de sorte que son parfum et le crépitement de la friture parviennent aux convives avant même le plat lui-même. Le "kakiage", une tempura de crevettes servie sur du riz dans un pot en terre cuite, clôture le repas.