Oniku Karyu.

L'amour du chef pour le bœuf a commencé dans son enfance, lorsque son père lui préparait des steaks épais. Il est un fervent défenseur de la viande bovine et souhaite faire découvrir ses qualités au monde entier. Sa décision de créer un restaurant de type "meat kappo" est née de sa formation en cuisine kaiseki. La viande de bœuf Wagyu est utilisée dans toutes les préparations japonaises, notamment pour les sushis nigiri, les brochettes grillées et le shabu-shabu. La beauté du bâtiment traditionnel, le service assuré par des personnes portant des kimonos et la vaisselle colorée contribuent tous à l'ambiance générale. Grâce à sa cuisine axée sur le bœuf, Oniku Karyu promeut la culture japonaise.