Fu Kuei Ting

De nombreux habitants de Taichung ont de bons souvenirs d'enfance liés à ce commerce, qui existe depuis environ 60 ans. La soupe de nouilles à l'oie combine les herbes chinoises, notamment le Dang Gui, la chair tendre de l'oie et des saveurs riches. Si l'oie n'est plus disponible, essayez la version tout aussi attrayante à base de canard. L'oie fumée est préparée avec des oiseaux adultes pesant environ 6 kg, et fumée avec du sucre de canne au lieu de copeaux de bois. Pour ceux qui préfèrent une viande plus juteuse et grasse, il est possible de demander les quartiers arrière lors de la commande.