Fu Din Wang (Central)

Les clients affluent dans ce restaurant semi-service pour déguster des plats à base de jarret, de palette et de jambon de porc. La viande, mijotée pendant jusqu'à quatre heures dans une marinade à base de soja, est gélatineuse, tendre et savoureuse. Elle est encore meilleure accompagnée de la sauce au piment maison, plus légère et moins complexe que les marinades traditionnelles, qui ont souvent des notes herbacées prononcées. Le riz aux dés de porc braisés et le tofu frit braisé sont également d'excellentes options. La décoration simple crée une ambiance détendue.